Gastronomijos vieta kaip atidaryti

Kiekvienas gastronomijos restoranas anksčiau ar vėliau susiduria su iššūkiu padaryti dalį mėsos didesniam žmonių skaičiui. Šios dalys taip pat turėtų būti praktiškos ir paruoštos kuo greičiau, kad būtų išvengta ilgalaikio saugojimo prarasto skonio.

Vestuvėms naujoji technologija šią problemą išsprendė siūlydama virėjams mechaninio mėsos perdirbimo galimybę. Mėsos pjaustymo metu pjaustyta mėsa didina jo sultingumą neprarandant tradicinio sudaužymo. Jie taip pat leidžia išvengti skysčių purškimo, o tai reiškia didesnį švaros lygį.Rinkoje išskiriame dviejų tipų smulkintuvus, visų pirma dalijantis diską, apdorojimo pajėgumus ir turimas funkcijas. Atskirų modelių kaina paprastai priklauso nuo naudojamų medžiagų, gamintojo ir juose naudojamų sprendimų.Rankinis smulkintuvas yra paprastas prietaisas, skirtas visų pirma buitiniam naudojimui ir subtiliai gastronomijai. Vartotojo raumenys yra varomoji jėga, per kurią variklis leidžia komponentams per mašiną. Didžiausias tokio tipo priedų privalumas yra lengvas patalpų kiekis, o dėl gana didelių (nuo 800 iki 10 tūkst. PLN kainos savo vartotojams gali atrodyti nepelninga. Liga yra labai maža perdirbimo galia, palyginti su toliau nurodytu elektriniu pjaustytuvu.Elektrinis smulkintuvas yra įstaiga, kuri pirmiausia skirta gastronomijos įstaigoms. Priešingai nei rankinis pjoviklis, ašmenų peiliai gaminami naudojant variklį.Dėl išjungimo ir ribojančio darbuotojo vaidmenį įterpiant mėsą, jis žymiai padidina perdirbimo pajėgumą. Vienintelis apribojimas yra operatoriaus metodas (iki 400 kiaušinių per valandą. Šis prietaiso tipas užima daugiau būsto nei rankinis ekvivalentas, o didelis rodiklis (nuo maždaug 2,5 tūkst. Iki net daugiau nei dešimties tūkstančių PLN yra akivaizdi kliūtis jį paimti namuose.